卖臭豆腐的小伙子 □章金辉

　　永安街曾有一个小小的门店，门向西开，两个台阶走上去是窗台，同时也是柜板，不到一米宽。窄窄的操作间向东纵深两三米左右，站在门前，操作台上的食料看得清清楚楚，生抽、辣椒、香菜什么的一字排开。小门店门头上挂着个小招牌：臭豆腐。

　　店里站着一位清秀的小伙子，戴眼镜，笑容温和，还有些羞涩。

　　他炸的臭豆腐好吃又便宜，我经常去要一份，站柜台边大快朵颐。门面向南几步远处，小伙儿放了几只小板凳，方便顾客坐下细嚼慢咽。小伙子说，自己的臭豆腐不是从长沙进的，不能说是长沙臭豆腐，“但我有信心，会做得比长沙臭豆腐更好吃。”他笑着说。

　　小伙子总是一副开心模样，很治愈。我问他是自己创业开店吗?他说给人打工。店里包吃住吗?不包，在附近每月七百多元租了个小房子。但是老板很信任他，把店交给他，开门关门时间自己定。我说你这和当老板差不多啊，他有点不好意思说，我就是个打工的。

　　问收入，和我的预期差不多，一个月三千多块钱。这个收入，在郑州勉强够温饱。聊起未来，小伙子眼睛亮晶晶的，说：“我以后也要开店，做美食给大家吃。”

　　他一边说，一边指着锅边的物品给我看，那是用面裹着的几块鱼，鱼肉和鱼排用不同调料腌制过。他正在试验制作炸鱼。我们就开始聊到底是草鱼还是财鱼好?鱼肉怎么片鱼刺怎么剔，他说你爱吃鱼吗?帮我尝尝，看哪种鱼好吃。我欣然应允。他把鱼炸好端上来，我却感觉味道不如想象中的鲜美，可能是面裹多了?可能调料有问题?

　　他满怀希望地看着我，身体有些前倾。我酝酿了一会儿，才谨慎说出了真实感受。小伙儿有些意外，皱了皱眉头，又很快舒展开，快乐地说，我明白怎么回事了，下次来，我再炸给你吃!

　　我赶紧嗯嗯地点头，转移话题说，再给我来两份豆腐吧，带回去给家人吃。

　　他快乐地转身干活，我在柜台前慢慢地咀嚼炸鱼，用力咬破层层包裹的白面，牙齿穿透调料，才抵达深处的鱼肉。口感上还是难以尽如人意。

　　还未等到再次去吃，郑州遇到了“7·20”暴雨，随后疫情又来，我们被封闭在家，惶惶然数着日子，只在闲暇发呆时，才偶尔想起诱人的臭豆腐。

　　疫情解封前几日，小区邻居们已建了烧烤、炒鸡、面包、热饮、螺蛳粉等多个美食微信群。大家接力牵手，把美食需求一级级向外辐射，将散落资源串联汇聚，吃的和做的都有了获益。而我，在各种群里始终未发现做臭豆腐的小伙儿。

　　解封后再上街，我发现有些店关了门。臭豆腐店招牌不见了门也关了。小伙子去哪儿了?莫非在家潜心钻研新配方?

　　此后路过，我总会看两眼这个小门面，但它一直没开门。听说疫情过后，不少人离开了郑州。小伙子如果离开了也是意料之中的事情。只是祝愿他不管在哪里，都能笑容依旧。也希望他能实现自己的人生理想，开一家属于自己的小店。