金宫寻味之旅——实地探访乐山东坡肉铺杨大姐

　　“美的世界要靠我们勤劳的双手来创造，美的花朵要靠我们劳动的汗水来浇灌”，这句完美诠释了乐山肉铺老板杨大姐一家仁爱孝悌、勤劳朴实、勇毅力行的生活观、家庭观、人生观。中华民族的优秀传统美德在他们身上得到完美的呈现与传承!　　

　　在四川，有立冬灌香肠、熏腊肉的习俗。香肠腊肉被川渝人视若珍宝，过年过节餐桌上少了它就少了年味、氛围。恰逢立冬前夕，每年这个时候因为香肠腊肉，猪肉销量都会较平常大幅上涨。为了抓住这个绝佳的商机，乐山肉脯老板杨大姐早早便来到了市场，摆上刚出栏的鲜猪肉，开始了寻常而又繁忙的一天。

　　杨大姐的肉铺店开了十多年，在乐山当地已经是“老字号”啦。据杨大姐介绍，她年轻的时候家里是开杂货铺的，后来认识了老公刘大哥，刘大哥家里以前就是做猪肉生意的，跟了刘大哥以后，也跟着老公抄起这份家业。“嫁鸡随鸡嫁狗随狗，老公比较内向，后面我渐渐承担起了整个生意”，杨大姐嘴上虽然调侃着，但脸上却洋溢着直接的幸福。　　

　　就这样，杨大姐外联加出谋划策，慢慢成为了肉铺的主心骨。一家5口围绕肉摊为生，每天4点钟到屠宰场取货，一天能卖3只整猪，工作要到下午4、5点才能收摊，因为是自己的生意 基本是一年360天全年无休。这样辛勤的劳动，不仅是为了自己更为了后代更好的生活。杨大姐与丈夫育有一子，正是上学的年纪，只有日复一日的坚持，才能维持家里的运转，有一些余钱给孩子读书。仁爱孝悌，这个道德中最基本的也是最高的德目，真正刻在了每个中国人的骨子里。　　

　　杨大姐从经营肉铺生意开始已经有15年以上了，除了卖肉颇有名气外，当地市场肉铺灌香肠熏腊肉的先例还是从她家兴起的。“十多年来，我们是第一家在整个市场卖香肠的，从那时起我们就是用的金宫的香肠腊肉调料，见证了金宫几代香肠腊肉调料的更新迭代” 。自从肉铺兴起卖香肠腊肉风气后，当地越来越多的居民选择到她家来代灌香肠腊肉，或是直接购买。后来随着市场需求扩大以及网络平台的普及，杨大姐索性扩大香肠腊肉生意，不仅线下卖，线上也开通了售卖平台，收获了不少口碑。“现在，肉铺生意不仅是我的一个职业，更是一种乐趣。看到自己做的香肠腊肉得到那么多好评，心里还是挺骄傲的。这也多亏了金宫的香肠腊肉调料，一直以来品质从不掉队，不断提升口感及品类，更多人钟爱我家的香肠腊肉”。　　

　　

　　立冬已到，杨大姐又开始了一年一度的香肠腊肉大制作。“孩子在上小学，马上要初中了，家里的余钱都供给孩子读书，老公其实很想换一辆自己喜欢的车，今年年底能不能换车就要看这一场‘香腊秀’啦” ,杨大姐打趣地向刘大哥说道。说罢，一家便继续手中的动作，切肉、用料(金宫香肠腊肉调料)、灌装、扎孔透气、温水清洗、晾晒烟熏，其乐融融。古老的烘干、烟熏技艺延续千年，依旧是坊间灌香肠腊肉最得心应手的手段。一串串香肠、一条条腊肉在火炉、风干的作用下渐渐熏黄，焕发出金黄闪亮的风采。　　

　　一天的拍摄，杨大姐一家忙前忙后，只有中午时候才得空正式接受我们的采访。杨大姐说：我们再辛苦一下，孩子读好书以后车会有、房子会有、一切都会有。操持起这一家，在杨大姐看来是辛苦的，但也是幸福的，孩子读书很用功，她相信孩子未来是有出息的，不用再像他们一样，起早贪黑、没日没夜。

　　辛勤换来美味的幸福。刘大哥很爱杨大姐，在忙碌的工作中，刘大哥也不忘给杨大姐递上一杯枸杞水。虽然工作很辛苦，但是一家人开开心心，夫妻相濡以沫，孩子善解人意，公婆疼媳爱幼，这就是幸福，他们幸福的生活是美味的。腊香飘逸的香肠和腊肉是他们勤劳的结晶，也是他们传递幸福的途径。他们将金宫“美味传递幸福”的理念体现的淋漓尽致。　　

　　金宫川派集团以拥有这样的合作商为荣，我们不仅是合作者，更是“美味传递幸福”的践行者、传承者。金宫也将继续秉持美味传递幸福的理念，用更多健康、美味、方便的调味精品服务大众。“以不息为本，以日新为道”，金宫将不断超越自我、精益求精，与广大消费者、合作商一道共创美好未来。(范琦 龚国林)