洧川“名片”——豆腐 亮相非遗展

　　“俺这里生产的豆腐采用传统的生产工艺，味道纯正……”在2023年“文化和自然遗产日”非遗项目展示区，郑州航空港区洧川豆腐传承人刘献军一边用秤钩挂起豆腐，一边向围观的人们介绍。

　　洧川豆腐制作技艺至今已2000余年历史，2011年被省政府列入省级非物质文化遗产名录。目前，洧川豆腐生产厂家已发展到近60家，年产量达500余万公斤，成为古镇一张耀眼的“文化名片”。

　　制作技艺起源于汉代初年的洧川豆腐，依据得天独厚的双洎河水，使其这一传统生产技艺独树一帜。“品尝着你们这里用老浆点制、物理压制的非遗豆腐，香味渗透心扉，吃的是味道，品的是文化，体现的是人们的智慧和创造……”来自湖北省武汉的一名游客深有感触地说。

　　“通过参加这次‘文化和自然遗产日’非遗项目展示活动，让洧川豆腐这张‘名片’更加闪亮，今后将进一步挖掘非遗项目所蕴含的深厚文化底蕴和内在品质，以地方特色引导群众畅享非遗购、探访非遗味、共赴非遗游，让非遗文化项目发展成为产业支撑、乡村旅游的载体和乡土文化传承的‘源泉’。”洧川镇党委书记李永瑞表示。

　　6月10日至11日，由河南省文化和旅游厅、南阳市人民政府主办的河南省2023年“文化和自然遗产日”在南阳市举办，来自全省的52个非遗项目参加展示。(王水田 王美 李清杰)