洧川镇：美食豆腐安“新家”

　　“咱赶紧去漓江路豆腐总店买洧川豆腐吧，再等会儿都不一定能买得到啦。”“洧川豆腐这张‘名片’是越来越亮，在当地有省级非遗豆腐生产的‘大本营’、研学基地，这里设了‘联营店’和服务点，咱往后买豆腐也不用再跑远啦，嘻嘻……”11月6日，迎着清晨第一缕阳光，家住郑州南三环路一侧的俩市民边说边笑。

　　今年以来，郑州航空港区洧川镇党委、政府多措并举抓好非遗产业传承和发展，使省级非遗洧川豆腐声誉持续“升温”，客户和居民的需用量日趋增加，生产厂家便在郑州市南三环处漓江路附近，先后设置了总店和分店，每天按时将本地生产的鲜豆腐，源源不断地发送至这些门店，让洧川豆腐在郑州安了“新家”。

　　“洧川这‘特色生态旅游示范镇’的‘金牌’果然是名不虚传，既拥有得天独厚的旅游资源，又有着丰富‘多彩’的非遗美食产业，现在每天来郑州豆腐总店、分店购买和签订购销合同的人员络绎不绝……”在郑州洧川豆腐总店，一位刚签订罢购货合同的客商老李，乐呵呵地向笔者介绍。

　　“古镇洧川以其千年的历史和独特的文化底蕴，已成为众多游客梦寐以求的旅游胜地，这里的‘三宝’已美名在外，每当来到这洧川豆腐总店体验味蕾‘盛宴’，感应这份古老的非遗文化魅力，一种愉悦的心情便油然而生……”到此购买洧川豆腐的郑州市民刘峰体会颇深。

　　“俺是这洧川豆腐总店的常客，只要走到这大门口就能闻到这里一股股的豆香味儿，这里温馨舒适的购物环境和诚信服务的亲切感扑面而来, 来这里就如同到自己家里一样，看着能用秤钩挂起来的二斤来重的豆腐块，顿时让人产生一种向往之情……”在与笔者的语言交流中，一位市民笑盈盈地侃侃而谈。

　　“前些时，俺先后两次去洧川古城旅游，欣赏了那里的古韵今风，领略了近600岁的古柏树，赶了洧川大集，购置了几箱洧川豆腐，现在这豆腐又在郑州安了新‘家’，以后分享这非遗美食就方便多啦……”曾连续到洧川旅游观光的赵女士向笔者打开了话匣子。

　　“这每一块豆腐都蕴含着当地非遗传承人对传统生产技艺的执着与热爱，让每一位消费者感受这种美食文化，洧川豆腐无论是炒、炖或是煮、烩都非常好吃，拢单热豆腐既嫩滑又劲道，真让居民大饱‘口福’呀，哈哈……”家住郑州南三环的何老汉说着，便情不自禁地朗朗大笑起来，笑声在总店上空回荡……

　　“充分利用洧川自然资源优势，不断深化非遗文化内涵，探索将非物质文化遗产与文旅深度融合发展新路子，充分发挥美食协会作用，加强非遗项目人才队伍建设，积极拓宽产业营销渠道，让非遗项目更好的转化为经济社会效益，助力打造特色文旅强镇和乡村振兴跑出‘加速度’”。该镇党委书记孔凡彪信心十足。(王水田 李长亮 朱琪哲)