重庆涪陵：杨妈油醪糟 儿时记忆与匠心传承

　　近日，在重庆市涪陵区实验路与松翠路口，有一家备受欢迎的纯手工美食小作坊，其招牌美食——油醪糟、粽子、生鲜水饺，承载着杨妈儿时的珍贵记忆，也传递着她对传统美食的执着与热爱。

　　杨妈出生于普通工人家庭。儿时，母亲制作油醪糟的画面深深刻在她的心中。母亲用糯米制成醪糟坯，放入油锅，加入芝麻、酥麻、核桃仁、花生仁、枸杞、桂花蜜、冰糖、红糖等十余种食材，经锅铲上下翻动，至锅中冒出小泡泡时起锅，那色香味俱全的油醪糟，不仅美味，还具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠等功效。

　　退休后的杨妈经过反复尝试，成功推出比记忆中更美味的油醪糟，开启了自己的美食小作坊。她秉持让顾客吃上安全零添加放心食品的理念，选用上等食材，精心制作每一份美食。

　　杨妈包的粽子需煮5小时以上，口感软糯，味道独特。为丰富产品种类，她前往浙江嘉兴拜师学艺，学成归来后推出的嘉兴粽子深受朋友们好评。

　　起初，杨妈因资金有限，采用先品尝后购买的方式推广。顾客们口口相传，生意逐渐火爆。涪陵实验中学一位老师购买品尝后发朋友圈，引得涪陵五中、实验中学、涪陵高中等名校班级集体订购。

　　然而，纯手工制作限制了产量，产品脱销时有发生。面对供不应求的局面，杨妈表示，下一步将扩大规模，聘请小工，坚持以质量求生存，以信誉求发展，努力将小作坊做大做强，让更多人品尝到这份儿时记忆中的美味，满足广大消费者的需求。（陈孝波 陈仁平 文/图）