洧川镇：美食惊艳“国展馆”

　　“‘三宝一酱’美食在‘轻工国赛’之‘寻味河南、美食记忆’展馆连续展示了五天，惊艳了在场的万余名游客，镇党委孔书记现场向大家推介宣传当地品牌美食，真为古镇洧川感到骄傲和自豪……”12月1日，来自郑州航空港区北港的一名朋友这样向笔者赞叹道。

　　自11月27日起，在郑州航空港区中原国际会展中心的“寻味河南、美食记忆’E1展馆里，洧川豆腐、牛肉、锅盔、香辣酱以及馍行者、腐竹等美食“闪亮登场”，此刻的空气里香味儿弥漫，吸引着各级领导和游客频频驻足欣赏，分享这美食中的这一颗颗“璀璨明珠”。

　　“这传统美食技艺展，是视觉与味蕾的盛宴、厨艺较量的舞台和创新角逐的赛场，从历史技艺的洧川豆腐到传统特色的辣椒酱，从黄焦酥脆的多层锅盔到色香俱佳的五香牛肉，都承载着传承人对美食的执着与热爱……”在展馆现场，一名刘姓客商文绉绉地说。

　　展示馆里气氛热烈，不同地域的客商带着对美食的追求与情感，制作出一道道令人夸奖的特色美食，来自千年古镇洧川的非遗传承人，深挖当地美食文化，纷纷把自己的“绝活”给亮了出来，从而提升了这里的美食声誉，助推了全镇餐饮企业品牌提升的“加速度”。

　　“在美食展示舞台上，传承人刘军献边宣传洧川‘三宝一酱’，边娴熟的用秤钩称豆腐的同时，并将热腾腾的拢单热豆腐加上佐料，用双手递给各地客商和游客，其诱人的色泽、扑鼻的香气、味觉的享受和洧川人的热情好客，让许多市民争相拍照和分享……”展馆里，一身着汉服的游客赵丽有感而发。

　　在展示现场，各地市美食能手各展所长，灵活运用煎、炒、炸、蒸、煮、烩等烹调技法，把刀工、雕工和盘艺创作融为一体，既体现了传统美食的技艺特色，又蕴含着当地丰富的文化内涵，在“锅碗瓢盆”的相互“碰撞”中，合成了一曲曲动听悦耳的美食技艺比拼“交响乐”。

　　“这次美食‘盛宴’展示，既凸显了古镇洧川丰富的传统美食文化，又为非遗美食搭建了一个展示和交流的平台，要以这次展示为契机，不断延伸产业链条，促进消费提质扩容，绘制文旅融合新画卷，做优‘寻根追味’旅游，着力打造富民产业，加快乡村振兴步伐。”该镇党委书记孔凡彪信心满怀。(王水田 李长亮 朱琪哲 许耀东)