洧川镇：大集之上探“美食”

　　“三六九，洧川走，在传承上千年的洧川大集上，几千个销售摊上的商品琳琅满目，新鲜美食热气腾腾，飘逸的香味儿在空气中缓缓弥漫……12月6日(农历十一月初六)，郑州航空港区洧川镇王庄社区居民王浩文绉绉地描述。

　　这天上午，冬日暖阳。笔者与镇美食协会成员一起来到洧川大集，映入眼帘的是数不清的摊位和美不胜收的商品，尤其是这香味四溢的美食摊位，吸引着成千上万的食客在此分享，到处传递着古镇洧川人憨厚质朴、热情好客的精神品质。

　　“在快节奏的现代生活中，美食在传统文化中占有举足轻重的地位，逢农历每月三、六、九这天，仅在大集上分享美食的食客有上万人，销售、制作美食的师傅忙碌身影，如同精彩的文艺节目在上演……”一名刘姓的郑州客商侃侃而谈。

　　“这省级非遗美食豆腐放到锅里炖得越久越好吃，因为豆腐炖时间长了能较好入味，吃起来更为软滑，其中含有的营养价值夜容易被人体吸收及利用，如今这豆腐已跨洋过海销售到了国外啦……。”正在销售热豆腐的摊主自豪地说。

　　在芝麻酱烩面摊前，食客们排起了长队，大铁锅里炖着新鲜的羊肉，只见师傅揉面、拉面、煮面、切肉、盛面、添汤……食客们接过烩面，随即先尝一口热乎的羊汤，烩面入口、唇齿留香，其排队的长度就足以看出美食的火爆程度……

　　“市级非遗美食牛肉、锅盔、香辣酱，都是人们向往的美食;羊肉汤、芝麻烧饼、炒凉粉、饸饹面、水煎包、油条等让人吃得过瘾，传统的竹篮子、擀面杖、秫秸条锅盖以及调料、杂货等，这里要啥有啥……”一文旅工作者笑盈盈地介绍。

　　这里香味十足的美食，在不时吸引着大量游客前来探访与分享，在每个摊位前都充满着欢声笑语，在这座古城的每个角落，都仿佛在传递着一些久远的美食故事与俗语，如小葱伴豆腐、芥末伴凉菜，都给人们留下了美好回忆与美食资料。

　　“这洧川大集不仅一个购物的‘天堂’，而且是一个体验千年古镇文化多元化、体验深度化、服务精细化的好地方，在这里无论是品尝美食还是购物，都会让大家感到平凡的生活的多彩与美好……” 一位来自港区北港的游客侃侃而谈。

　　“千年古镇美食历史悠久、博大精深、享有盛名，镇美食协会要以弘扬洧川传统饮食文化为己任，以推动产业发展为导向，发挥桥梁纽带和服务功能，努力挖掘各类美食的丰富文化内涵，共同描绘美食产业高质量发展的宏伟蓝图和人民群众美好生活的最亮底色。”该镇党委书记孔凡彪如是说。(王水田 李长亮 朱琪哲 许耀东)