洧川豆腐耀中原 第十三届“中国(淮阳)非物质文化遗产展演侧记

　　“早就听说你们洧川豆腐劲道好吃，通过今天游客们在这里仔细品尝，果然是名不虚传呀……”2月24日，在第十三届中原古韵——中国(淮阳)非物质文化遗产展演活动会场，一位来自安徽省的游客兴致勃勃地对笔者说。

　　据了解，本次展演是省委、省政府批准保留的37个省级节庆活动之一。

　　连日来，在由河南省文化和旅游厅、周口市政府联合主办，河南省非物质文化遗产保护和智慧化中心等单位，联合承办的非物质文化遗产展演活动的洧川豆腐展演位置，前来品尝和购买洧川豆腐的数以万计的游客络绎不绝，并对洧川豆腐赞叹不已。

　　2月21日(农历二月初二)，传承上千年的淮阳太昊陵庙会正式拉开帷幕。“非遗助力乡村振兴——河南省非遗工坊成果展”等巨幅标语赫然醒目，给古老的非遗表演增添了一抹现代气息，其展演始办于2010年，至今年已举办十三届。

　　太昊陵位于周口市淮阳区，每年农历二月二至三月三，太昊陵庙会人流汹涌，被载入吉尼斯世界纪录，成为了中国规模最大最古老的民间庙会。

　　这里集中展示非遗助力乡村振兴的成果，参展产品涵盖传统美食、手工艺品、艺术表演等，各类非遗文艺为群众带来了别样的视听盛宴，人们品尝着非遗美食老味道，感受或酥脆、或劲道十足的口感，其中的洧川豆腐成了大众关注的焦点。

　　洧川豆腐是一道历史悠久的传统美食，以优质大豆为原料，用老浆为凝固剂，经过浸豆、磨浆、过滤、煮浆、点制、压制等多道工序制作而成，豆腐呈金、白二色其间，品尝劲道的洧川豆腐，其豆香味儿会瞬间顺着齿颊一直蔓延到胃……

　　“咱这洧川豆腐吃着细嫩爽滑筋道，有让人唇齿留香、回味无穷之感……”一位来自周口太康县的游客边品尝边点赞。省级非遗文化项目洧川豆腐所含有的蛋白质、碳水化合物、微量元素丰富，经常吃豆腐可以使身体营养更加全面，免疫力因此升高。

　　洧川豆腐传统生产技艺与现代、传承、创新的融汇绽放，让千年古庙会吸引越来越多人的目光，既为中原盛会注入了新动能、新亮点，成为非常耀眼的“星座”，为前来游玩的群众送上一场不虚此行的非遗文化盛宴，又让古镇洧川文旅融合更活跃、丰富和出彩，为助推乡村振兴带来新“能源”……(王水田 王美 李清杰)